المكوّنات

2 أكواب من الزيت النباتي٬ للقلي

1500 غ من الهامور٬ المنظّف والمقطّع إلى 4 أجزاء

1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل٬ مقطّعة إلى مكعبات

2 فصوص من الثوم٬ مسحوقان

1 حبة صغيرة الحجم من الفلفل الأخضر الحار

2 حبات من اللايم المجفّف٬ مقطعتان إلى أنصاف

1 ملعقة طعام من الكزبرة٬ المفرومة

½ ملعقة صغيرة من الهال المطحون

¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي

1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الطماطم٬ مقشّرة ومقطعة إلى مكعبات

4 ملاعق طعام من معجون الطماطم

4½ أكواب أو 1125 مل من الماء

2½ أكواب أو 500 غ من الأرز البسمتي٬ المغسول



طريقة التحضير

يُحمّى الزيت في قدرٍ كبيرةٍ (مع الاحتفاظ جانباً بمقدار 3 ملاعق كبيرة من الزيت لطهو الأرز) وتُقلى قطع السمك (يُتبّل السمك بالملح والفلفل) لمدّة 8 إلى 10 دقائق أو إلى أن تصبح بنيّة وشبه ناضجة. ثم تُرفع قطع السمك وتوضع على ورقة مطبخ لامتصاص فائض الزيت.

تُحمّى كمية الزيت الموضوعة جانباً في قدرٍ كبيرةٍ ويُقلى فيها البصل لمدّة 4 إلى 5 دقائق أو إلى أن يصبح لونه بنيّاً فاتحاً ثم يُضاف إليه الثوم، الفلفل الحار، اللايم المجفّف، الكزبرة، الهال، الفلفل الأسود ومكعبات مرقة الدجاج ماجي. تُحرّك المكوّنات لمدة دقيقة واحدة.

تُضاف الطماطم ومعجون الطماطم وتُحرّك المكونات لمدّة 3 دقائق ثم يُضاف إليها الماء وتُغلى المكونات.

يُضاف السمك المقلي إلى المزيج ويُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدة 5 دقائق، ثم يُستخرج ويُترك جانباً.

يُضاف الأرز ويُغلى مع التحريك المستمر (يُضاف الملح بحسب الذوق) ثم يُغطى الوعاء ويُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدة 20 دقيقة أو إلى أن يصبح الأرز مطهوّاً.

يُقدّم الأرز في طبق للتقديم ويُغطّى وجهه بقطع السمك المطهو.

شكرا حبي سلمت دياكي على الوصفة الرائعة والششهية ايميميميميمي
شهية ههه شكرا

شكرا لك عسوووولة
وصصفة جميلهةة
بسس م اعتقد اني حقول اصصلا
لماما تعملههاا هههه  
تحياتي > ام الثن المكثور

شكرا حبي عل اﻻكلة سلمت يداكي حبييي
شكرا وﻻكن لو صور كانت اشهئ المهم شكرا

لمى كتب:

شكرا حبي عل اﻻكلة سلمت يداكي حبييي
شكرا وﻻكن لو صور كانت اشهئ المهم شكرا

عففواا ياعسل 
اها بعرفف بس للاسف الصورة م حمللت سوري حبيبتي 
المهم نورتي

عود على قيثارة كتب:

وععععع كم اكرهاها 
هههههههه بس شكرا 
لك حبي على هذه الوصفة 
الرائعة و المدهشة 

هههههههه 
منورة حبيبتي 
انتي الارؤؤع ياعمري 
منورة الموضوع ببطلتك الحلوة